歷史故事：鼎烹說湯

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歷史故事：鼎烹說湯

【明慧學校】廚師界有個非常偉大的始祖伊尹。伊尹是商朝開國君王湯王的宰相，他不僅幫助湯王推翻暴虐無道的夏桀，還輔佐商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君王，在朝五十餘年，功勳彪炳。伊尹享年100歲，沃丁以天子之禮將他葬在商湯陵寢之旁，以表彰他對商朝的貢獻，甲骨文記載商朝還有祭祀伊尹的儀式。

伊尹出生時遭遇洪水，獲救後被莘國國王的廚師收養。伊尹在御廚的撫養下長大，學得一手烹調的好絕技；同時他天資聰潁，又用功讀書，學問淵博，懂得治國的道理。後來莘國的公主嫁給湯王，伊尹作為陪嫁的僕臣同去。

伊尹因為擅長烹飪，成了湯王的御廚。他以調和五味作比喻，向湯王說了許多治國的道理，深得湯王的賞識，被任命為宰相。伊尹看到夏朝氣數已盡，就用「割烹」作比喻向湯王建議「討伐夏桀、拯救人民」。

商湯向伊尹詢問許多天下大事，伊尹從烹調的技術要領，引伸出治國的大道理。他說：「做菜既不能太鹹，也不能太淡，佐料要放得適中；治國就如同做菜，既不能操之過急，也不能鬆弛懈怠，只有弄清主次先後順序，掌握好分寸，才能夠政通人和，國家才能治理好。」

伊尹又講到各地方的美食，然後跟商湯說：「你要吃到這些美食，就要有良馬；要成為天子，就要實行仁政，讓你的百姓生活過得好、能夠信任你。」伊尹這些親民、行仁政的建言，商湯聽了之後心悅誠服。