【明慧學校】飲食在我們生活中占有相當重要的地位，每個人一生中需要吃下數不盡的食物，才能滿足我們的腸胃、提供每日活動所需的熱量。既然要吃進這麼多的食物，那麼如何選擇健康食物、培養健康飲食習慣的重要，就更顯得不可或缺了！

每個人飲食習慣迥然不同，有人喜歡簡簡單單、粗茶淡飯；有人喜歡山珍海味、美饌佳餚。而我最不喜歡油膩膩的食物，只要吃進這些高油脂的東西，不一會兒肚子就會痛得要命！所以我對炸雞、香雞排、洋芋片……等油炸食物都敬而遠之，即使是免費的送到我眼前，我依然不為所動、敬謝不敏。

外食的時候，只要拿起筷子輕輕一碰食物，油脂就滿滿的溢出來，胃口也頓時少了一大半。店家為了增加賣相或烹調方便快速，不是重油、重鹹，就是多以高溫油炸的方式料理。試想，若長期食用的話，不但缺乏纖維質及其它營養素的攝取，也將會嚴重危害身體健康，久而久之，不但會成為一個營養不均衡的胖子，一些慢性疾病；如糖尿病、高血壓，或是心血管疾病等，通通都會找上門。因此懂得正確的飲食觀念，是珍愛自己的第一步。

我最喜歡的食物，當然就是媽媽親手煮的餐點了，因為媽媽會為全家人的健康把關。從採買開始，媽媽只選購當季的蔬果、食材，不買加工過的食品，烹調方式也遵守清淡、少油、少鹹的原則，蒸煮最能保留食物的美味。媽媽每週也費心變換不同的餐點，即使早餐時刻趕著上班上課，有些匆忙，但我們一定在家吃得飽飽的，活力充沛的一起出門。在家吃媽媽的愛心餐點，讓我吃得健康又滿足，也能維持合宜的身高體重。

吃，是一門大學問，要吃進健康、吃進營養，而不要吃進一堆身體無法負荷的垃圾，造成身體器官沉重的負擔。所謂「你的食物就是你最好的醫藥。」這句話道盡了健康飲食的重要性，美食當前，那垂涎欲滴的滋味在心頭盤繞不去，要能抗拒得了它的誘惑，才能進一步思考如何落實健康飲食原則。人們都想要延年益壽，但是更重要的是活得健康有活力，如此才能遠離疾病，享受生命帶來的美好。

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